lunes, 4 de marzo de 2013


Ingredientes para la preparación de Flan al Brandy
* 1 paquete de Flan comercial
* 1/2 taza de Azúcar
* 1 litro de Leche
* 1/4 de taza de Brandy
Preparación de Flan al Brandy
alentar el azucar a fuego bajo, mover constantemente con una pala de madera para que no se queme y cocinar hasta lograr un caramelo dorado. Retirar del fuego y vaciarlo a uno o varios moldes resistentes al calor.
Vierte el contenido del flan en la leche, mover hasta que se disuelva y cocinar sin dejar de mover, hasta que hierva; retirar del fuego. Dejar enfriar, poner el brandy y vaciar a los moldes. Refrigerar hasta que cuaje.




Flan de Elote


Ingredientes:


1 taza de azúcar
2 elotes desgranados grandes
1 lata de leche condensada
2 latas de leche natural
1 cucharadita de maizena
5 huevos
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
Dora el azúcar en una flanera, cubriendo todos los lados con el caramelo. Licua los ingredientes restantes y viértelos a la flanera. Pon una rejilla en tu olla de presión y haz un baño Maria. 


Acomoda encima la flanera y tapa. Cocina durante 15 o 20 minutos. Déjalo enfriar y desmóldalo. Puedes decorarlo como mas te guste y con las frutas que desees.





Nieve de rosas

½ kilo de azúcar
1 litro de agua
1 litro de extracto de rosas
2 claras

Procedimiento:

Pon al fuego el agua y el azúcar hasta formar un jarabe. Deja enfriar el tiempo necesario.

Agrega el jarabe y el extracto de rosas, bate las claras a punto de turrón y añádelas en forma envolvente.

Déjalo en el congelador hasta que cuaje revolviendo de vez en cuando